아스파탐 제로콜라1 제로콜라가 아스파탐이 들어간 발암물질 음료라고? 아스파탐이 뭐라고 제가 수시로 마시던 제로콜라에 들어있어서, 발암물질 음료라고 하는 건지 걱정이 됩니다. 시중에 판매되고있는 제로콜라등 제로 음료에는 아스파탐이 들어가 있습니다. 아스파탐이 뭐에요? 아스파탐은 설탕의 200배의 단맛을 내는 감미료입니다. 백색을 띤 밀가루 같은 결정성을 가지고 있는 분말형태로 설탕과는 다르게 뮤탄스균이 분해하지 못해서 충치를 유발하지는 않습니다. 아스파탐은 160도 이상에서는 단맛이 급격하게 줄어들어 드는데요 열에 매우 약해서 적은 미량의 열에도 아스파탐이 가지고 있는 아스파르트산과 페닐알라닌, 아미노산 구조가 사라지기 쉽기 때문에 조리과정에 열이 필요한 식품들에는 넣을 수가 없습니다. 또한 페닐알라닌 성분의 비율이 높아서 그걸 분해하지 못하는 환자들은 복용하는데 위험해질.. 2023. 7. 4. 이전 1 다음
